Rillettes de saumon

Coucou les gourmandes !!!
Aujourd’hui je vous propose les rillettes de saumon sans beurre ni crème, parfaites pour les allergiques à la protéine du lait !!!
A déguster à l’apéritif avec des tranches de baguette grillées.

Rillettes de saumon

Préparation 10 minutes - Cuisson 3 minutes - Refroidissement : 5 heures
Pour 2 pots de 200g

200 g de saumon frais
200 g de saumon fumé
1 cuillère à soupe graisse de canard blanche
1 cuillère à café d’Aneth ciselé frais ou surgelé (Picard par ex)
Une pointe de Quatre épices
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin ou piment d’Espelette

Cuire à sec le saumon frais sans peau au micro onde 2 à 3 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un saladier ou cul de poule, mettre le saumon fumé coupé en carrés 2x2 cm, ajouter le saumon frais refroidi, l’aneth, le quatre épices.
Passer au mixer ou à la girafe. Rectifier sel et poivre.
Mettre en pot, filmer.
Réserver au froid au moins 5 heures avant dégustation.
Servir avec des rondelles de baguette fraîches ou grillées.

Bonne dégustation !!!